④-③-②アレルゲン別除去食療法 牛乳アレルギー
②牛乳アレルギー
牛乳アレルギー用ミルクは、主治医の指示のもとで使用しましょう。飲みに食い場合には、料理の中で使うなどの工夫も必要です。牛乳は、加熱や発酵での抗原性の低下は期待できません。カルシウムが不足しないように他の食品で補給してください。牛肉は、基本的には除去の必要はありません。乳化剤、乳酸カルシウム、乳酸ナトリウム、乳酸菌なども牛乳成分は含まれません。
牛乳含有食品と代替食品
| 抗原と強さ | 除去食品 | 代替食品 |
| 最も強い (一次産品) | 牛乳、生ｸﾘｰﾑ 粉ﾐﾙｸ、練乳 | ｱﾚﾙｷﾞｰ用ﾐﾙｸ(ﾆｭｰMA-1、MA-mi) ﾐﾙﾌｨｰHP、ｴﾚﾒﾝﾀｰﾙﾌｫｰﾐｭﾗ等）ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ |
| 強い (半加工品) | ﾊﾞﾀｰ、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、ﾁｰｽﾞ、ﾌﾟﾘﾝ、ﾊﾞﾊﾞﾛｱ ﾁｮｺﾚｰﾄ、ｱｲｽｸﾘｰﾑﾐﾙｸｾｰｷ | 菜種ﾏｰｶﾞﾘﾝ A-1ｿﾌﾄﾏｰｶﾞﾘﾝ、綿実ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ 果汁ｼｬｰﾍﾞｯﾄ、かき氷、寒天よせ ｱﾚﾙｷﾞｰ用ﾁｮｺﾚｰﾄ |
| やや強い (加熱加工品) | つなぎにｶｾﾞｲﾝ含有食品(ﾊﾑ、ｿｰｾｰｼﾞ等)ｼﾁｭｰ、ｸﾞﾗﾀﾝ、ｹｰｷ、ｶﾙﾋﾟｽ、乳酸飲料 | ｱﾚﾙｷﾞｰ用ﾊﾑ･ｿｰｾｲｼﾞ ｱﾚﾙｷﾞｰ用ｼﾁｭｰ又はｱﾚﾙｷﾞｰ用ﾐﾙｸで手作り 牛乳不使用で手作りｹｰｷ 自家製ｼﾞｭｰｽ、調整豆乳(牛乳混入なし） |
| 弱い (含有量少) (加熱加工品) | 焼き菓子（ｸｯｷｰ等)ﾊﾟｲ、ﾜｯﾌﾙ、ﾄﾞｰﾅｯﾂｳｪﾊｰｽ | 柏餅等、牛乳不使用の和菓子類 ｿｰﾀﾞｰｸﾗｯｶｰ、せんべい 牛乳不使用の手作り菓子 |
| 弱い (含有量微少) (加熱加工品) | 食ﾊﾟﾝ ｾﾞﾗﾁﾝ ｷｬﾗﾒﾙ 粉末ｼﾞｭｰｽ | 牛乳不使用食ﾊﾟﾝ 寒天 ｱﾚﾙｷﾞｰ用ｷｬﾝﾁﾃﾞｨ、氷砂糖 自家製天然果汁 |
A-1ｿﾌﾄﾏｰｶﾞﾘﾝ(ﾒｰｶｰ:ﾎｰｿｰ油脂):原材料として、なたね油・食塩・乳化剤
(ﾊﾟｰﾑ油由来）･酸化防止剤(ﾋﾞﾀﾐﾝE)･香料使用｡
